うめむら
Japanese restaurant @ Maebashi, Gunma
Interior design: Yu Yamada /SNARK Inc.
Construction: Nakazato Construction
Steelwork: Modan-Art
Floor area: 50.35㎡
Completion: Sep.2018
Photo: Lo.cul.p

群馬県前橋市の割烹のリニューアル。
自家製の野菜と産地直送の魚を使い食材そのものを活かした料理を食べさせてくれるお店だ。内装に使っている仕上げは鉄や真鍮などの金属は素地、木部も素材感活かすためにクリアのみ、ベニアの小口はそのままとしている。余計な塗装や加工(味付け)はしていない。このお店の料理のように内装に使う素材に対して素直であることを心がけて設計した。

A renovation of a Kappo restaurant in Maebashi, Gunma. Mirroring the chef’s approach to highlighting the natural flavors of homegrown and fresh ingredients, the design remains honest to its materials. We used raw steel, brass, and clear-finished wood with exposed plywood edges, avoiding unnecessary processing to let the essential textures stand out.