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SHIKISHIMA COFFEE FACTORY

敷島焙煎所
Roastery @Maebashi Gunma
Design: Rei Oshima, Sunao Koase, Ayaka Seki, Kota Miya /SNARK Inc.
Client: Ristretto Inc.
Construction: Roccadia design and works
Steel Product: gambit
Total area: 41.00㎡
Completion: Nov.2020
Photo: Ippei Shinzawa

群馬県前橋市のスペシャルティコーヒー焙煎所、兼コーヒースタンド。
3つの焙煎機とカッピングスペースを備えた工房と焙煎したてのコーヒー豆をその場で味わえるスタンドを併設。ミニマムな空間の中で必要な機能を満たすために、壁を建てて仕切るのではなく機能をもったスケールの大きな家具を配置し客席と工房を仕切った。
コーヒー豆の焙煎から飲料として提供されるまでの、素材の過程をみせる場所であることからカウンターやベンチ、中央ディスプレイ什器には通常小口を隠すランバー材を表しで使用し、建築資材の過程もみられる仕上げとしている。資材の下地や過程を見せることにより既存建物との新旧を対比的にするのではなく、共通するエレメントを共存させることでフラットに見せる手法をとっている。素材同士を連続的に見せることで、過去と現在を分けずに広がりのある空間とした。
製作什器の一部は分離発注し設計者も自ら現場監理、施工をすることでコストダウンにつなげた。設計者と信頼のおける職人達と近い距離で製作していくことで、ディテールの細部にまで気を配ることが可能になり独特な強みを感じられる空間になったと考える。